Prášek kypřicí do pečiva bezlepkový 12 g
Výborný pomocník při pečení, vaše těsto bude odlehčené a nadýchané. Pomůže vám připravit skvělé bábovky, muffiny nebo sušenky. Prášek do pečiva Amylon neobsahuje fosfáty. Nakypření zajistí vinný kámen a jedlá soda.
Složení: Kukuřičný škrob, kypřící látky: vinany draselné, uhličitany sodné. Může obsahovat stopy mléka a vajec.
Tipy:
- Kypřicí prášek Amylon má tendenci kypřit už při pokojové teplotě na rozdíl od obyčejného prášku. Proto se doporučuje dávat těsto do trouby co nejrychleji po zapracování prášku.
- Kypří o něco méně. Použijte 1,5 sáčku tam, kde byste jinak dali 1 sáček obyčejného. Nebo použijte jen 1 sáček a přidejte malou lžičku jedlé sody
- Prášek do pečiva Amylon má úplně neutrální chuť. Když si na něj zvyknete, poznáte, když se použije konvenční prášek.
Kypření vytváří v těstu bublinky vzduchu, tím je těsto odlehčené a nabyde na objemu. Jde toho docílit dvěma způsoby: biologickým (droždí) nebo chemickým (bublinky vzniknou chemickou reakcí kyselin a zásad).
Rozdíl bezfosfátového a fosfátového prášku:
- běžný kypřicí prášek
- kyselou složkou je fosforečná sůl (také obsažená v tavených sýrech nebo práškových směsích na výrobu nápojů)
- kypřicí prášek bez fosfátů
- kyselou složkou je vinný kámen (vinnan draselný), vysráží se ve formě krystalků ve vinných sudech, zásaditou složkou je jedlá soda dále obsahuje jenom kukuřičný škrob
Výživové údaje na 100 g:
Energetická hodnota 705 kJ / 166 kcal
Tuky: 0,0 g, z toho nasycené mastné kyseliny: 0,0 g
Sacharidy: 41,0 g, z toho cukry: 0,0 g
Bílkoviny: 0,1 g
Sůl: 15,4 g