Zlivický chléb (kváskový) 400 g

K dostání úterý a čtvrtek.

Chléb z pravého kvasu pečený klasickou technologií v parní peci. Výroba chleba a pečiva navazuje na tradiční výrobu, které je ve Zlivické pekárně provozována od roku 1938. Chléb díky tradiční technologii při správném skladování vydrží čerstvý i jeden týden!

Složení: mouka pšeničná chlebová, mouka žitná tmavá (kvas), pitná voda, jedlá sůl

Základní údaje

• vyroben z pravého kvasu, pšeničné mouky, žitné mouky, soli a vody
• technologie výroby se vrací k původním kořenům zdravé kuchyně našich předků
• kvasový chléb je zdravější a snáze stravitelný
• při výrobě Zlivického chleba se nepoužívá droždí
• použití pravého žitného kvasu zabraňuje nadměrnému škodlivému množení kvasinek v organismu a nevytváří tak podmínky ke vzniku kožních chorob a mykóz
• kvasový chléb na rozdíl od chleba z droždí dlouho kyne a zraje, což zaručuje rozložení škodlivin, které jsou obsaženy v mouce
• díky přírodnímu kvašení má Zlivický chléb nasládlou chuť
• Zlivický chléb se peče na parní peci z roku 1938
• na rozdíl od běžného chleba je Zlivický chléb opravdu řádně propečen, což zaručuje jeho dlouhou trvanlivost a nízkou drobivost
• ruční tvarování (válení) dává Zlivickému chlebu tradiční kulatý nebo oválný tvar
• spodní strana chleba je pomoučněna kvůli tomu, aby bylo možno nakynulý chléb vyndat ze slaměných ošatek a vsadit do pece
• drobné praskliny na povrchu jsou způsobeny zaválením žitné mouky při ručním tvarování
• jelikož je základ pro výrobu Zlivického chleba tvořen živou kulturou, je každá várka originálem a není možné zajistit, že bude každý chléb vypadat stejně
• Zlivice je malá obec, kterou najdete v okrese Písek v Jihočeském kraji