Pektin 30g

Výrobce: Wolfberry
Váha balení: 30 g
Kód: 8594158039781
DPH: 15%

43,50 Kč
Přidáno

Pektin je nenahraditelný želírovací prostředek. Silně želírující pektin se vyrábí z jablečného základu, kde je jeho obsah velmi vysoký. Pektiny hrají významnou roli při zavařování. Nemění totiž chuť použitého ovoce a přitom vytváří skvělou konzistenci.

Jak používat Pektin
Nenahraditelný želírovací prostředek pro cukrářské a pekařské výrobky, který výborně zahušťuje a je neutrální chuti. Je užitečný pro mražené dezerty, různá želé, pudinky apod. Pektiny hrají významnou roli také při zavařování. Při výrobě džemů a marmelád. Na 2 kg ovoce potřebujete cca 30 g pektinu.

Charakteristika
Pektin je lineární polysacharid kyseliny galakturonové, jejího esteru a její vápenato–hořečnaté soli, jenž se podílí na stavbě některých rostlinných pletiv. Je to nenahraditelný želírovací prostředek s neutrální chutí, který velmi dobře zahušťuje. Amidovaný jablečný pektin je nažloutlý prášek. Pektin je želírovací prostředek (zahušťovadlo)- ne konzervant, takže nemá vliv na trvanlivost zavařenin. Umožňuje jen želírování při použití menšího množství cukru (poměr ovoce a cukru 2:1 až 3:1).

Nutriční hodnoty ve 100 g
Energetická hodnota: 1104 kJ / 264 kcal;
Tuky: 0,5 g; z toho nasycené mastné kyseliny: 0,5 g;
Sacharidy: 35 g; z toho cukry: 20 g;
Vláknina: 58 g;
Bílkoviny: 0,05 g;
Sůl: 0,04 g.

Složení: Amidovaný jablečný pektin 100%.

Alergeny nejsou přítomny.

Skladování: Pektin má trvanlivost dva roky, ale podle výrobce nemění své vlastnosti ani po delší době, pokud je správně skladovaný – tedy hlavně v suchu. Jako zahušťovadlo totiž váže vodu a ve vlhku by zhrudkovatěl.

Země původu: Česká republika