Asa Foetida 25 g
Tradiční koření a léčivka Indie, arabských zemí a starého Říma. Může nahradit cibuli a česnek. Je velmi aromatické, dávkujte opatrně!
Výrobce:
Benkor
Kód:
8595020350164
91 Kč
Přidáno
Asa foetida (asant, čertovo lejno, ločidlo) je pryskyřice z kořenů tropických stromů rodu Ferula. Velmi silně zapáchá, proto se používá ve velmi malých množstvích. Jako koření se používá ředěná rýžovou moukou, aby se usnadnilo dávkování.
Při tepelné úpravě se zápach ztrácí. Proto se na začátku úpravy pokrmu čertovo lejno opraží na oleji. Používá se především do pokrmů indické vegetariánské kuchyně, kde nahrazuje cibuli a česnek.
V tradiční indické medicíně se používá prot nadýmání a bronchitidě.
Složení: rýžová mouka, asa foetida 10 %, kurkuma